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有机稻花香大米是指在种植、生产过程中遵循有机农业标准的大米。有机农业是指一种不使用化学合成肥料、农药、生长调节剂等化学物质，采用有机肥料、生物农药等方法，以保护土壤、水源和生态环境为目的的农业生产方式。
有机稻花香大米之所以称为“有机”，是因为它在生产过程中严格遵循有机农业标准，不使用化学合成肥料、农药、生长调节剂等化学物质，以确保大米的品质。此外，有机稻花香大米通常具有更好的口感和营养价值，因为它是在更为自然、健康的生产环境下生长的。
需要注意的是，有机稻花香大米的价格通常比普通大米要高，因为它的生产成本更高，而且产量较低。此外，购买有机稻花香大米时需要注意选择正规渠道和认证标志，以确保其品质和真实性。